Maiston eräässä kahvilassa herkullista puolukkapiirakkaa ja tietysti nappasin idean mukaani! Puolukoita löytyy nimittäin vielä muutama purkki pakkasesta ja niitä ei oikein tule syötyä... Makeassa piiraassa nämä maistuivat meidänkin porukalla! ;-)


pohja:


150 g margariinia

1 3/4 dl sokeria

1 muna

3 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta


päälle:


200g tuorejuustoa

1 prk kermaviilia

1 muna

1 dl sokeria

2 tl vanilijasokeria

1-2 dl puolukoita


Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna ja kuivat aineet. Painele pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita täytteen aineet, paitsi puolukat. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele lopuksi puolukat. Paista 200 asteessa kauniin ruskeaksi.

Parhaimmillaan kylmänä.