Kunpa osaisi joskus käyttää vapaa päivänsä kuin mies! Leipäillen, laiskotellen, loikoillen ja lueskellen... :) Aamu alkoi leipätaikinalla, jota seurasi toinen leipätaikina ja kolmas... Taas on pakkanen täytetty!
1 iso leipä
3 dl ruisleseitä
6 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl siirappi tai sokeria
1 rkl suolaa
n. 9-10 dl jauhoja
Kiehauta vesi ja lisää ruisleseet. Jäähdytä 42 asteiseksi. Lisää kulhoon osa jauhoista, mausteet ja hiiva. Lisää vesi-leseseos. Lisää jauhoja ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Anna nousta 1 h. Vaivaa pois ilmakulplat ja muovaa pitkulainen leipä. Laita pellille kohoamaan ½ tunniksi. Leikkaa terävällä veitsellä viillot. Paista 250 asteisessa uunissa 10 min. Laske lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 25 min. Nosta valmis leipä ritilälle jäähtymään. Leikkaamista helpottaa, jos jaat leivän 4 osaan. Leivästä tulee melkein pellin kokoinen.