Nämä muffinit maistuu ja näyttää ihan keväältä, eikös vaan? =) Valmistukseen kuluu aikaa vain n. 30 minuuttia!

408617.jpg

12 kpl isoja amerikanmuffinivuokia (tai n. 18 kpl pienempiä)

3½ dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 3/4 dl sokeria
3 banaania
1 muna
n. 75 g margariinia

Kuorrutus:

1 appelsiini (käytetään kuori ja n. 2rkl mehua)
tomusokeria

Laita uuni lämpenemään ja rasva sulamaan. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää soseutettu banaani, muna ja sulatettu rasva puuharukalla sekoittaen. Annostele muffinivuokiin. (Jos käytät ohuita paperivuokia, laita kaksi päällekkäin.) Huomaa, että taikina kokohoaa n. kaksinkertaiseksi! Paista 200 asteessa 15-20 min. vuoan koosta riippuen.

Pese appelsiini hyvin. Kuori perunankuorimaveitsellä tai raasta kuorta koristeeksi. Halkaise ja purista mehu. Lisää n. 2 rkl mehua  ja niin paljon tomusokeria, että saat sopivan paksuista. Valuta kuorrute muffinien päälle ja koristele appelsiininkuorella.