1700862.jpg

1700863.jpg

Äitini pihalla kasvaa komeita ja isoja raparpereja. Koska joka kesä kuuluu tehdä raparperipiirakka, nappasin mukaani muutaman paksun varren kera herkullisen reseptin. Tein samalla kaksi piirakka, toinen syötiin ja toinen mukaan viikonloppureissulle. Tosi herkullinen ja mehevä piiras! Ohje taitaa olla alunperin Pirkan!



Vuokaan:
50 g margariinia
1 dl fariinisokeria
5 dl raparperia paloina
2 omenaa

Taikina:
150 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
1 tl vanilliinisokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Lisäksi:
Kermaa, jätskiä, vanilijakastiketta

1. Mittaa tasapohjaisen kakkuvuoan (halkaisija n.22 cm) pohjalle margariini ja fariinisokeri.
2. Kuumenna vuokaa 175-asteisessa uunissa noin 3 minuuttia niin, että rasva ja sokeri sulavat.
3. Tasoittele rasva-sokeriseos.
4. Huuhtele raparperin varret ja viipaloi noin 1 cm:n pätkiksi.
5. Kuori omenat ja kuutioi ne.
6. Ripottele vuokaan raparperi- ja omenapalat.
7. Vaahdota rasva ja sokeri.
8. Lisää vaahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen vatkaten.
9. Sekoita keskenään vanilliinisokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe.
10. Lisää seos taikinaan vain sen verran sekoittaen, että taikina on tasaista.
11. Levitä taikina raparperi-omenakerroksen päälle.
12. Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 40-50 minuuttia.
13. Kumoa kakku kakkupaperin päälle tarjoiluvadille hieman jäähtyneenä.