Iloista pääsiäistä!!!

494247.jpg

Ajattelin tehdä vaihteeksi jotain muuta kuin rahkaista pääsiäisherkkua. Nämä muffinit oli tosi pehmeitä ja maistui ihanasti appelsiinilta! Hyviä tulisi varmaan sitruunastakin! Koristelu oli hauskaa lasten kanssa.

12 kpl

1 appelsiini (kuori + mehu)
2 munaa
1 ½ dl sokeria
100g sulatettua margariinia
2 3/4 dl jauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria

Kuorrutus:

1½ dl tomusokeria
n. 1 rkl appelsiinimehua
(keltaista väriä)
pääsiäiskarkkeja

Pese appelsiini hyvin. Raasta kuori ja purista mehu. Sulata margariini. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää margariini. Lopuksi kuivat aineet, johon appelsiinin raastettu kuori on sekoitettu, vuorotellen appelsiinimehun kanssa. Jätä hiukan appelsiinimehua kuorrutukseen.

Paista 200 asteessa n. 15 min. Kuorruta ja koristele