Nämä on tosi hyviä muffineita. Teen näitä yleensä jouluisin eli kuuluu meillä sarjaan joululeivonnaiset, joita ei voi tehdä muulloin! ;-) Nämä muffinit tuskin joulua näkevät, mutta piti jotain leipoa, kun pakkanen ammottaa tyhjyyttään. Ollaankin tarkoituksella "syöty pakkasta" :), että mahtuisi vähän jouluisia herkkuja!
Ohjeesta tulee 18 keskikokoista muffinia tai 12 amerikanmuffinia.
175 g rasvaa
2 dl sokeria
3 munaa
2 prk kirsikoita (sokeriliemessä)
3 ½ dl jauhoja
1 dl / 60 g mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilijasokeria
1 dl kevyt kermaa
Koristelu
tomusokeria
kirsikoiden lientä
kirsikoita
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa. Sekoita vain sen verran, että aineet sekoittuvat. Lisää lopuksi paloitellut kirsikat. Jätä kirsikoita koristeluun sen verran, että saat joka muffinin päälle puolikkaan kirsikan.
Paista 200 asteessa n. 15-20 min. Koristele.
Muistin ostaa vain yhden purkin kirsikoita liemessä, joten käytin sen taikinaan ja päälle laiton kaapista löytämiäni sokeroituja kirsikoita. Eli yksi purkki riitti taikinaan ihan hyvin!
